top of page

2 - SREDNJA RAZINA ZA AMATERE - POBOLJŠAJTE SVOJE KUHARSKE VJEŠTINE

(1-DNEVNI PROGRAMI - 350 € uključeni troškovi hrane)

(2-DNEVNI PROGRAMI - 650 € uključeni troškovi hrane)

(3 DNEVNI PROGRAMI - 900 € uključeni troškovi hrane)

1 Početni - 2 Srednji - 3 Napredni

2 - SREDNJA RAZINA ZA AMATERE - POBOLJŠAJTE SVOJE KUHARSKE VJEŠTINE

Program osnova gastronomije za amatere u trajanju od 3 dana, s naglaskom na umacima za ribu, meso i povrće, klasičnim telećim, pilećim i ribljim temeljcima te tehnikama redukcije

Dan 1: Osnovne kulinarske vještine

Uvod u kuhanje: posuđe, osnovne tehnike i bitni sastojci

Priprema: telećeg i pilećeg temeljca

Dan 2: Temeljni umaci i redukcije
Uvod u juhe: različite vrste, tehnike pripreme i primjene
Priprema: goveđe juhe, pileće juhe i riblje juhe
Redukcija: tehnike za izradu umaka i glazura
Stvaranje složenih jela: Tournedos Rossini s Bordelaise umakom, pečena morska orada s umakom Vierge i glazirano povrće s goveđim jusom

Dan 3: Umaci za ribu, meso i povrće
Introduction to sauces: različite tehnike kuhanja i osnovni sastojci
Umak za ribu: Hollandaise umak, beurre blanc i umak Vierge
Umak za meso: umak od zrna papra, Bordelaise umak i Bearnaise umak

Priprema jednostavnih jela uz prateće umake: file lososa s Hollandaise umakom, steak s umakom od zrna papra i povrće s mousseline umakom

------

Naravno, ova tri dana nisu dovoljna da bi se savladala gastronomija, ali će vam pružiti dobru osnovu da započnete pripremati složenija jela. Ne ustručavajte se nastaviti istraživati nove tehnike i eksperimentirati s novim sastojcima kako biste postali vještiji i kreativniji kuhar

bottom of page