top of page
919.jpg

ZA PROFESIONALCE

Stjecanja novih znanja i stručnog usavršavanja neophodna su svima - bilo da ste već chef s iskustvom ili kuhar početnik. Praćenje i usvajanje novih trendova u kulinarstvu su nužnost i značajno će unaprijediti vašu stručnost i profesionalnost te brži uspon u poslovnoj karijeri.

 

Nudimo vam nekoliko razina obuke: od jednostavnijih programa u trajanju jednoga dana, pa do kompleksnog petodnevnog iskustva usavršavanja.

 

U našoj ponudi nalazi se i intenzivni jednomjesečni tečaj kao jedinstveni kuharski program u Hrvatskoj.

 

- INTENZIVNI JEDNOMJESEČNI TEČAJ -

OSNOVNE KULINARSKE VJEŠTINE

 

 

 

Tečaj traje 150 sati :

105 sati povrće, meso, ribe i plodovi mora

35 sati slastičarstvo

10 sati HACCP

-

Minimalan broj sudionika : 2

Maximalan broj sudionika : 4

 

Price: 3750 €

Fine dinning oysters in modern style.jpg

HOTEL
&
RESTAURANTS

Food safety mind map flowchart with marker, concept for presentations and reports.jpg

HOTEL
&
RESTAURANTS

Food
Safety

The fundamental principles of hygiene in a professional environment

DALL·E 2024-01-07 00.42.09 - A professional kitchen countertop displaying a variety of bas

HOTEL
&
RESTAURANTS

Starting in Cooking

Cutting Techniques, Preparation of Basics, Cooking Temperatures, etc.

CHEFS

139955062_806945619900318_2716334962524747929_n.jpg

CHEFS

Sous-Vide

Slow, precise sous vide cooking, enhancing shelf life

Capture d’écran 2023-01-31 215418.png

CHEFS

Right Temperature

Cooking at the Right Temperature

Molecular fruit juice caviar and spheres.jpg

CHEFS

Molecular Spherification

Creating Molecular Beads with a Liquid Core

Beet root salad with asparagus on white plate.jpg

CHEFS

Molecular
Emulsion

Creating a Mixture of Two Non-Miscible Products

Molecular gelatin cubes, molecular gastronomy..jpg

CHEFS

Molecular Gelification

Transforming a Liquid into a Gel

Pepper sauce.jpg

CHEFS

Molecular Thickening

Creating a New Consistency from a Liquid

bottom of page